CS Boulangerie Spécialisée

Public (éligible au contrat d’apprentissage) : être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat. Sans limite d’âge : être reconnu travailleur handicapé ou en cas de création ou reprise d’entreprise. Être titulaire d’un CAP Boulanger.

Coût de la formation : formation gratuite et rémunérée, prise en charge par l’OPCO de l’entreprise dans le cadre du contrat d’apprentissage.

Nature du diplôme : Certificat de Spécialisation (CS) de niveau 3 de l’Éducation nationale, délivré en fin de formation.

À l’issue de la formation, l’apprenti sera capable de :

• Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et des décors boulangers
• Conduire les fabrications en utilisant les équipements et matériels permettant d’optimiser la production
• Maîtriser les techniques de fabrication propres à la boulangerie spécialisée
• Organiser son travail en tenant compte du fonctionnement et des contraintes d’une entreprise de boulangerie
• Appliquer les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication

Enseignements professionnels : pratique professionnelle en boulangerie, technologie professionnelle, organigramme.

Enseignements complémentaires : commercialisation, communication et relation client, sciences appliquées, CEEJS.

Formation de 400 heures sur 1 an.

Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35 h/semaine). Classe de 12 à 14 alternants en moyenne.

Ouvert en 1 an pour les personnes ayant validé un diplôme permettant la dispense des matières générales.

Contrat de professionnalisation possible. Salarié (CPF de transition), demandeur d’emploi et financement propre (CPF). Nous contacter pour un devis : fc@cfmda.fr

Poursuites de formation : BP Boulanger (proposé au CFA Lucien Ravit), CS Employé Traiteur (proposé au CFA Lucien Ravit), CS Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie (proposé au CFA Lucien Ravit), Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier.

Débouchés : boulangeries artisanales, boulangeries industrielles, boulangeries intégrées en grande surface, entreprises industrielles de boulangerie ou de panification fine.

Les candidatures sont ouvertes à partir du mois de novembre. Pour déposer votre candidature et connaître les modalités d’inscription, rendez-vous dans la rubrique « Candidater et s’inscrire ».

Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.