BP Boucher

Public (éligible au contrat d’apprentissage) : être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat. Sans limite d’âge pour les personnes reconnues travailleur handicapé ou en cas de création / reprise d’entreprise. Être titulaire d’un CAP Boucher.

Nature du diplôme : diplôme de l’Éducation nationale de niveau 4 (BP), délivré en fin de formation.

Classe : 12 à 14 alternants en moyenne.

À l’issue de la formation, l’apprenti sera capable de :

• Maîtriser l’ensemble des techniques professionnelles de la boucherie.
• Organiser et gérer l’approvisionnement, la production et la commercialisation des produits.
• Réaliser des préparations bouchères élaborées et les mettre en valeur.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Conseiller et fidéliser la clientèle grâce à une démarche commerciale adaptée.
• Participer à la gestion économique et administrative d’une entreprise de boucherie.
• Préparer la création, la reprise ou la gestion d’une entreprise artisanale.

Enseignements professionnels :

• Pratique professionnelle en boucherie
• Technologie professionnelle
• Commercialisation, communication et relation client
• Sciences appliquées
• CEEJS

Enseignements généraux :

• Anglais
• Expression et connaissance du monde

Formation de 953,50 heures sur 2 ans.

Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35 h/semaine).

Poursuites de formation :

• CAP Charcutier-Traiteur (proposé au CFA Lucien Ravit)
• CS Employé Traiteur (proposé au CFA Lucien Ravit)
• Bac Professionnel Boucher-Charcutier-Traiteur

Débouchés professionnels : boucheries artisanales, boucheries-charcuteries-traiteurs, boucheries conserveries, grandes et moyennes surfaces, industries agroalimentaires, entreprises de la filière viande, centres de formation.

Les candidatures sont ouvertes à partir du mois de novembre. Pour déposer votre candidature, rendez-vous dans la rubrique « Candidater et s’inscrire ».

Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.