CAP Cuisine

Public (éligible au contrat d’apprentissage) : être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat. Sans limite d’âge : être reconnu travailleur handicapé ou en cas de création ou reprise d’entreprise.

Coût de la formation : formation gratuite et rémunérée, prise en charge par l’OPCO de l’entreprise dans le cadre du contrat d’apprentissage.

Nature du diplôme : diplôme de l’Éducation nationale de niveau 3, délivré en fin de formation.

À l’issue de la formation, l’apprenti sera capable de :

• Organiser son poste de travail et participer à la production culinaire dans le respect des fiches techniques
• Réaliser des préparations culinaires chaudes, froides et des desserts en appliquant les techniques professionnelles
• Assurer le dressage, la distribution des plats et contribuer à la satisfaction de la clientèle
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les principes du développement durable
• Travailler efficacement au sein d’une brigade et participer à l’organisation de la production en cuisine

Enseignements professionnels : pratique cuisine, technologie cuisine.

Enseignements généraux : mathématiques, anglais, sciences physiques, EPS.

Enseignements complémentaires : sciences appliquées, CEEJS, Prévention Santé Environnement (PSE), chef-d’œuvre.

Formation de 953,50 heures sur 2 ans.

Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35 h/semaine). Classe de 13 alternants en moyenne.

Ouvert en 1 an pour les personnes ayant validé un diplôme permettant la dispense des matières générales : formation de 400 heures sur 1 an, dédiée à l’enseignement professionnel uniquement. Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35 h/semaine).

Contrat de professionnalisation possible. Salarié (CPF de transition), demandeur d’emploi et financement propre (CPF). Nous contacter pour un devis : fc@cfmda.fr

Poursuites de formation : BP Arts de la Cuisine (proposé au CFA Lucien Ravit), CS Employé Traiteur, Bac Professionnel Cuisine, CS Desserts de Restaurant, CS Restauration Collective.

Débouchés : restaurants traditionnels, gastronomiques et à thème, restauration collective, cafés, brasseries et hôtels, établissements de santé, villages vacances, parcs de loisirs et restauration embarquée (terre, mer, air).

Les candidatures sont ouvertes à partir du mois de novembre. Pour déposer votre candidature et connaître les modalités d’inscription, rendez-vous dans la rubrique « Candidater et s’inscrire ».

Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.