BP Arts de la Cuisine

Public (éligible au contrat d’apprentissage) : être âgé de 15 à 29 ans au début du contrat (sans limite d’âge : RQTH ou création/reprise d’entreprise). Être titulaire d’un CAP Cuisine.

Coût de la formation : formation gratuite et rémunérée, prise en charge par l’OPCO de l’entreprise dans le cadre du contrat d’apprentissage.

Nature du diplôme : diplôme de l’Éducation nationale de niveau 4 (BP), délivré en fin de formation.

À l’issue de la formation, l’apprenti sera capable de :

• Concevoir, organiser et réaliser des prestations culinaires de qualité en valorisant les produits bruts, frais et les savoir-faire gastronomiques
• Maîtriser les techniques professionnelles avancées de production culinaire et développer sa créativité
• Organiser et gérer l’activité d’une cuisine dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et du développement durable
• Encadrer une équipe de cuisine, accompagner les commis et participer au développement de l’activité
• Conseiller la clientèle et contribuer à la qualité des prestations et à la satisfaction des clients

Enseignements professionnels : pratique cuisine, technologie cuisine, atelier expérimental.

Enseignements complémentaires : gestion, sciences appliquées, commercialisation, communication et relation client, arts appliqués.

Enseignements généraux : anglais, expression et connaissance du monde.

Formation de 953,50 heures sur 2 ans.

Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA (35 h/semaine). Classe de 13 alternants en moyenne.

Poursuites de formation : CS Desserts de Restaurant, BTS Management en Hôtellerie-Restauration (option B : management d’unité de production culinaire), Bachelor Management Hôtelier et Restauration, Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et Arts de la Table.

Débouchés : cuisinier qualifié, chef de partie, second de cuisine, chef de cuisine (avec expérience), responsable de production culinaire.

Les candidatures sont ouvertes à partir du mois de novembre. Pour déposer votre candidature et connaître les modalités d’inscription, rendez-vous dans la rubrique « Candidater et s’inscrire ».

Toutes nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap.